活動中的突發(fā)狀況如何處理

在宴會上，一些可能發(fā)生的緊急情況可以按以下方法處理：

1、宴會臨時增加的。根據(jù)酒店宴會桌位、餐具數(shù)量增加聯(lián)系。如原宴會廳不能容納，應(yīng)立即轉(zhuǎn)移到相應(yīng)的空宴會廳，或經(jīng)客人同意，將部分客人安排到酒店其他餐廳安靜的角落，并派專人服務(wù)。根據(jù)增加的人數(shù)調(diào)整菜單數(shù)量，宴會結(jié)束后結(jié)算。

2、西方客人在參加中國宴會時不能用筷子。如果提前邀請西餐客人，應(yīng)提前通知宴會廳準(zhǔn)備西餐和餐具；如果對方臨時加入，可根據(jù)情況詢問客人是否需要使用刀叉，并及時為客人提供方便

3、客人喝醉了。輕輕勸阻對方不要過度飲酒，不再為其飲酒。請服務(wù)員給醉漢帶熱毛巾，并帶些不含酒精的飲料，如咖啡、熱茶、礦泉水等。

4、客人之間有沖突。我們應(yīng)該迅速了解沖突的原因和客人的動機，盡量說服他們通過談判和平解決沖突，或者巧妙地轉(zhuǎn)移話題，從而解決沖突。

5、用餐時，客人發(fā)現(xiàn)食物變質(zhì)或?qū)κ澄镔|(zhì)量不滿意。首先，立即聯(lián)系酒店廚師或舞廳經(jīng)理，檢查食物是否真的變質(zhì)或不合格。如果是這樣的話，應(yīng)該要求酒店做出補救和賠償。

6、會后發(fā)現(xiàn)客人把東西落在宴會廳里了。各方應(yīng)妥善保管和搜查，以便與業(yè)主取得聯(lián)系，并將財產(chǎn)歸還原所有人。

為了預(yù)防和減少宴會過程中的不良事件，我們應(yīng)該具備預(yù)防和處理突發(fā)事件的能力。無論宴會上發(fā)生什么，我們都要嚴(yán)格遵守宴會客戶服務(wù)的原則。